Pesto di zucchine e pistacchi


Semplicemente una variante del pesto di zucchine (che trovate qui ) per cambiare e per chi ama i pistacchi





INGREDIENTI:

 200 gr di zucchine
25 gr di pistacchi freschi (pesati già sgusciati)
25 gr di parmigiano grattugiato
6 foglie di basilico
erba cipollina fresca 
3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
PREPARAZIONE:

Lavare la zucchina e tagliarla a tocchetti.
Pulire il basilico e l'erba cipollina con uno strofinaccio umido.
Mettere tutti gli ingredienti nel tritatutto, oppure potete usare un minipimer ad immersione, frullare fino alla consistenza desiderata aggiungendo olio se necessario. Ed ecco la salsina pronta.



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