Pollo con cipolle di tropea e funghi



Ingredienti:

 4 fettine di petto di pollo
1 cipolla di tropea
2 funghi porcini tagliati a cubetti
100 gr di polpa di pomodoro
basilico
origano
4 cucchiai circa d'olio extravergine d'oliva
peperoncino
1/2 bicchiere d'acqua


Preparazione:

 In una larga padella mettete l'olio extravergine d'oliva e la cipolla lavata e tagliata a fette non troppo sottili, fatela ammorbidire per qualche minuto, dopodiché aggiungete le fettine di pollo e fatele rosolare da entrambi in lati, aggiungete la polpa di pomodoro e l'acqua, fate cuocere per cinque minuti circa.
Aggiungete i funghi, il peperoncino, il sale, basico e origano, mettete il coperchio e fate cuocere per 20 - 25 minuti. Servite con il sughetto e le cipolle.
Un piatto semplice ma d'effetto.


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