Muffin alle mele


Che vado pazza per i muffin che siano dolci o salati già lo sapete, oggi per la merenda li ho preparati con le mele.




Ingredienti per 10 muffin:

125 gr di farina 0 (potete usare anche la 00)
50 gr di fecola di patate
85 gr di zucchero semolato
125 gr di latte
45 gr di olio di semi di mais
1 uovo
8 gr di lievito per torte (io uso pane angeli)
aroma di vaniglia

Per guarnire:

1 mela
alchermes
2 amaretti sbriciolati (facoltativi) 


Preparazione:

Accendete il forno a 180°.
Affettate la mela, mettetela in una ciotolina ed irrorate con l'alchermes, quel tanto che basta per dare un po' di colore.
In una ciotola mettete la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e la fecola, mescolate ed aggiungete l'uovo, l'olio e l'aroma di vaniglia, azionate lo sbattitore elettrico ed aggiungete il latte poco alla volta fino a quando non avrete un composto liscio ed omogeneo.
Riempite i pirottini per ¾ e sopra l'impasto posizionate le fettine di mela aromatizzate all'alchermes, aggiungete le briciole d'amaretto ed infornate per circa 25 minuti in forno statico, regolatevi con il vostro forno.



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