Muffin nuvola

 Quando mi viene voglia di un dolcetto ma ho poco tempo e poca voglia di sporcare mille cose, preparo questi muffin velocissimi. Butto tutto nel robot da cucina e via. Buonissimi e soffici, adatti sia a colazione che a merenda.

INGREDIENTI:  

180 gr di zucchero semolato

200 gr di Farina 0, potete usare anche la 00

3 uova medie

1 yogurt greco ( 150 gr )

80 ml di olio di semi di mais o girasole

1 bustina di lievito per dolci, io uso Paneangeli

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

pizzico di sale

Zucchero a velo q.b. (facoltativo)

PREPARAZIONE:

 Setacciare la farina insieme al lievito. Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore o robot da cucina e frullare a bassa velocità per qualche minuto, fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Se vi sembra troppo denso aggiungete un goccio di latte. Versare il composto negli stampini da muffin, ricoperti con i pirottini appositi, fino a metà circa. Cuocere in forno caldo statico a 160° per 15/20 minuti. Ogni forno è diverso dall'altro quindi per la temperatura e tempi regolatevi con il vostro. Una volta freddi spolverizzate con zucchero a velo, passaggio facoltativo.

NOTE: Li potete lasciare neutri oppure aggiungere gocce di cioccolato, marmellata, mirtilli ecc, a vostro gusto. Io uso lo yogurt bianco ma potete usare il gusto che preferite. Con questa quantità di impasto anziché i muffin potete utilizzare uno stampo da 22 cm di diametro e preparare una torta, il risultato è lo stesso, dolce soffice e leggero, ottimo per la colazione.