Pollo alla diavola di casa mia

Ci sono diverse versioni di pollo alla diavola, con le spezie più disparate, oggi vi propongo la mia ricetta o meglio la versione che mi è riuscita oggi dato che vado molto a istinto in cucina e non sempre riesco a replicare le mie stesse ricette, cambiando o aggiungendo gli ingredienti.

Comunque è una ricetta di casa mia!  

Ingredienti per 4 persone:

4 sovra cosce di pollo

per la marinatura:

2 cucchiai di polpa di pomodoro o 1 cucchiaio di concentrato

3 cucchiai di succo di limone

1 cucchiaino di senape

4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino di crema di peperoncino che trovate qui oppure peperoncino fresco

erba cipollina

curcuma

rosmarino

basilico

sale

Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti per la marinatura in una ciotola e mescolate per amalgamare bene.

Immergete un pezzo di pollo alla volta e rigiratelo per far si che prenda il condimento da tutte le parti.

Mettete i pezzi di pollo nel tegame che avete deciso di utilizzare per la cottura e fate marinare per un paio d'ore. Io l'ho cucinato nel fornetto Kasanova,

Trascorse le due ore accendete il fornello inizialmente a fiamma medio-alta e dopo 3 – 4 minuti circa abbassate e fate cuocere per circa 40 minuti con il tegame coperto, girando le sovra cosce di tanto in tanto.

Se a fine cottura vi sembra che ci sia troppo liquido, alzate leggermente la fiamma e togliete il coperchio per farlo asciugare facendo attenzione a non far bruciare il pollo.

Prima di spegnere il fornello controllate la cottura, sappiamo tutti bene che il pollo deve essere sempre ben cotto prima di essere consumato.