Pasta fredda con verdure
Un piatto fresco per combattere il caldo estivo senza rinunciare al nostro primo per eccellenza. Ingredienti: 1 zucchina 100 gr di fagiolini 1 carota 100 gr di piselli, io ho usato quelli surgelati 1 pomodoro 4 foglie di basilico Peperoncino ( io uso la crema al peperoncino che trovate qui ) olio extravergine d'oliva Sale 150 gr di fusilli o altro formato a vostra scelta Erba cipollina Preparazione: Pulite e lavate i fagiolini, tagliarli a pezzi non troppo grandi. Fate lo stesso con la carota e la zucchina. Mettere un pentolino sul fuoco con acqua salata, appena raggiunge il bollore versarci i fagiolini a pezzi e far cuocere 5 minuti circa da quando riprende a bollire, assaggiate spesso perché devono essere cotti ma croccanti. Scolare, passarli sotto l'acqua fredda e metterli a scolare nuovamente. Fate lessare per un paio di minuti la carota e passate sotto l'acqua fredda, farla scolare bene. In ultimo tuffate i piselli surgelati...