Mentre il pane lievita...

Ingredienti per 3 persone circa: 150 gr di spaghetti o altro formato a vostra scelta 300 gr di fave fresche sgusciate 180 gr di pancetta affumicata a dadini 1/2 cipollotto di tropea 1 foglia di menta 50 gr di pecorino grattugiato sale 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva acqua per la crema di patate: 3 patate non troppo grandi 1/2 cipollotto di tropea 1 foglia di menta 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva curcuma acqua sale Preparazione: Lavate le fave e scolatele. In una padella abbastanza capiente mettete l'olio, la pancetta e fate rosolare per qualche minuto, aggiungete il cipollotto e fate dorare leggermente, aggiungete le fave, il sale e la foglia di menta spezzettata. Date una bella mescolata per far amalgamare bene gli ingredienti, in ultimo aggiungete qualche cucchiaio d'acqua e portate a cottura. Nel caso dovesse asciugare potete aggiungere ancora acqua. Lasciate cuocere per 15-20 minuti, controllando la cottura assa

Dopo tanto tempo oggi mi è venuta voglia di torta ma non volevo esagerare con i grassi per dieta perenne, così ho provato a fare questa torta neutra senza olio o burro. Certo non è soffice come le altre mie torte ma ci si deve accontentare in certe situazioni altrimenti si soccombe. Sono soddisfatta, una torta leggera e anche veloce da preparare. Ingredienti: 3 uova 150 gr di zucchero 250 gr di farina 0 100 gr di fecola di patate 1 bustina di lievito vanigliato per torte 150 gr di yogurt greco bianco 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata (naturalmente da limone biologico) granella di zucchero per guarnire Preparazione: In una terrina mettete tutti gli ingredienti e con l'aiuto di uno sbattitore elettrico impastate fino a far diventare il tutto una bella crema senza grumi. Versate il composto in una teglia foderata con carta da forno, cospargete la superficie di granella di zucchero e infornate in forno caldo a 180° per 30 minuti in forno statico.

Una crema semplice per accompagnare una torta neutra o servire come semplice dessert di fine pasto.  Ingredienti per 4 persone: 2 limoni non trattati 2 tuorli d'uovo 150 gr di zucchero 50 gr di fecola di patate 1/2 litro d'acqua Preparazione: Lavate i limoni, asciugateli molto bene, grattugiate la buccia e spremete i limoni. Filtrate il succo ottenuto e tenete da parte. Mettete i tuorli in un pentolino, aggiungete la scorza grattugiata del limone, il succo e lo zucchero, con una frusta mescolate fino ad amalgamare il tutto ed aggiungete la fecola e l'acqua sempre mescolando per evitare i grumi. Mettete sul fuoco e sempre mescolando con l'aiuto della frusta fate bollire per circa 4 minuti. Togliete dal fuoco e riempite 4 coppette, fate raffreddare e mettete in frigorifero. Al momento di servire decorate a piacere. Io ho messo dello zucchero a velo ma come si vede dalla foto si è leggermente sciolto, meglio usare la granella di zucchero.