Mentre il pane lievita...

  Preparo questi calzoni soffici da portare al lavoro per il pranzo un'ottima alternativa al solito panino. Ingredienti per 12 calzoni circa : 430 gr di farina 0  180 gr di semola rimacinata di grano duro 200 gr di latte a temperatura ambiente 160 gr di acqua a temperatura ambiente 70 gr di olio extravergine d'oliva 1 bustina di lievito mastro fornaio 2 cucchiaini di sale Per la farcitura: mozzarella sugo di pomodoro funghi prosciutto provola dolce Preparazione: Ho iniziato facendo sciogliere il lievito nel latte con un cucchiaino di zucchero. Nel frattempo ho miscelato le due farine, ho aggiunto il latte con il lievito ed ho mescolato con una spatola. Ho aggiunto l'acqua, il sale e l'olio e ho di nuovo mescolato con la spatola. Impastato con la planetaria per 15 minuti. Ho messo l'impasto in una ciotola unta con olio extravergine e fatto le pieghe a mano, poi ho messo a lievitare nel contenitore coperto per circa 2 ore, fino al raddoppio. Trascorso questo tempo ho

 Normalmente preparo gli involtini di verza con ripieno di carne, oggi ho voluto provare una ricetta alternativa più leggera sostituendo la carne con le patate, non male, spero vi piacciano Ingredienti per 3 persone: 6 foglie di verza 2 patate 2 uova 4 cucchiai circa di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di pangrattato erba cipollina sale spezie a piacere olio extravergine d'oliva Preparazione: Pulite e lavate accuratamente le foglie di verza, tagliate la costola centrale e sbollentate per un paio di minuti in acqua bollente, scolatele e mettetele in acqua fredda per qualche minuto, scolatele e mettetele ad asciugare su un telo da cucina. Nel frattempo sbucciate e lavate le patate, tagliatele a dadini e versatele in una ciotola coprendole con acqua, fate cuocere al microonde per 6- 8 minuti alla massima potenza, controllate con la forchetta che siano morbide e scolarle. Se preferite potete farle bollire con la buccia nel modo tradizionale e poi tagliarle a dadini. Mentre le patate

 Ho preparato queste chips di polenta su richiesta di una mia "follower", anche se non ha avuto scelta nel seguirmi essendo la mia migliore amica. Come al solito le mie foto lasciano a desiderare ma il telefonino è antidiluviano ed già un miracolo che riesca a farle, comunque il sapore è davvero buono. Non so per quanto tempo si conservano dato che le abbiamo finite la stessa sera con l'aperitivo! Ingredienti per 2 persone : 190 gr di preparato per polenta istantanea 750 gr di acqua sale 3 cucchiai di parmigiano grattugiato olio extravergine d'oliva Preparazione: Portate l'acqua con il sale a bollore, versate il preparato per polenta a pioggia per evitare che faccia grumi, per la cottura seguite le istruzioni sulla confezione della marca che avete scelto, quando la polenta è ben amalgamata all'acqua aggiungete il formaggio e finite la cottura, deve risultare morbida altrimenti non riuscirete a stenderla. Versate la polenta appena preparata su un foglio di cart

 Un dolcetto veloce da preparare leggero e soffice adatto sia per merenda che per colazione. Ingredienti per 12 muffin : 250 gr di farina, io ho usato tipo 1 semi integrale 300 gr di yogurt greco bianco 100 gr di zucchero  2 uova 60 ml di olio di semi di girasole 1 bustina di lievito per dolci, io uso Paneangeli Gocce di cioccolato q.b. Preparazione : In una ciotola sbattete le uova con lo yogurt e l'olio fino ad ottenere un composto omogeneo. A parte setacciate la farina insieme al lievito e mescolate insieme allo zucchero. Unite la miscela di zucchero e farina al resto degli ingredienti e fate amalgamare bene, senza lavorare troppo l'impasto, infine aggiungete le gocce di cioccolato a piacere. Con un cucchiaio riempite i pirottini per muffin fino a meta'. Cuocete in forno statico caldo a 180°per circa 30 minuti, regolatevi con il vostro forno.

Chi mi segue sa che in casa mia esiste una regola fondamentale: non si butta via niente. Ieri sera ho preparato dei bocconcini di pollo e cipolle che ho accompagnato con del riso alla curcuma, essendo avanzato oggi ho preparato questi bastoncini di riso al forno, le forme non sono perfette e la foto lascia a desiderare ma buoni davvero! Ingredienti per 2 o 3 persone: 200 gr circa di risotto avanzato, va bene anche riso in bianco il mio era alla curcuma 1 uovo 100 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini 4 cucchiai di parmigiano grattugiato pangrattato q.b. olio extravergine d'oliva q.b. Preparazione: Mettete il riso avanzato in una terrina ed aggiungete l'uovo, mescolate per farlo assorbire ed aggiungete il parmigiano grattugiato e il prosciutto cotto a dadini, amalgamare bene gli ingredienti. Il composto rimane molto morbido se lo preferite più sodo aggiungete del pangrattato. Prendete la quantità che desiderate in base alla grandezza che volete dare ai bastoncini, con le mani