Mentre il pane lievita...

 Semplici, gustosi e veloci!  Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di coppa di maiale, in alcune zone italiane chiamato capocollo 4 fette di spianata calabra  4 cucchiai circa di mozzarella grattugiata, io uso quella per fare la pizza erba cipollina sale Passata di pomodoro q.b. facoltativo Preparazione: Prendete le fettine di coppa e battetele leggermente in modo uniforme, attenzione, fate questo passaggio solo se le fettine sono spesse altrimenti rischiate di rovinare la carne. Su ogni fetta mettete la fetta di spianata, sopra aggiungete la mozzarella e l'erba cipollina cercando di non avvicinarsi troppo ai bordi o in cottura il ripieno rischierà di uscire. Ripiegate i bordi verso l'interno e arrotolate l'involtino, chiudetelo con uno stuzzicadenti per sigillarlo bene. Ungete leggermente una teglia e posizionate gli involtini, su ognuno mettete un po' di passata di pomodoro, aggiustate di sale e mettete in forno caldo 180° per 15 / 20 minuti circa. Per i primi 10 minu

Una torta semplice e veloce da preparare, buona da mangiare al naturale, spolverizzata con zucchero a velo oppure farcita, a voi la scelta.  Ingredienti : 250 gr di farina io ho usato la farina tipo 1 semi integrale 160 gr di fruttosio oppure 180 gr di zucchero bianco 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 50 gr di cacao amaro 3 uova 100 gr di latte 100 gr di olio di semi 1 bustina di lievito vanigliato, io ho usato Paneangeli Preparazione: Mettete tutti gli ingredienti in un robot da cucina e fate girare alla massima velocità. Potete anche mettere tutto in una ciotola e dare una prima mescolata con una spatola dopodiché continuate con delle fruste elettriche fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti togliendo eventuali grumi. Versate il composto in una tortiera di diametro 24 imburrata, io uso un distaccante casalingo che trovate  Qui . Infornate in forno statico caldo a 180° per circa 30 minuti. Per la temperatura e i tempi di cottura regolatevi con il vostro forno e fate sempre la

Mi piace molto l'accostamento del pesce con i legumi, se poi possiamo trasformare degli avanzi in una fresca insalata ancora meglio. Ingredienti per 2 persone: 300 gr di polpo bollito 150 gr di ceci in scatola olio extravergine d'oliva sale erba cipollina fresca paprika dolce succo di 1/2 limone, potete aumentare o diminuire in base al vostro gusto Preparazione: Tagliate a pezzi non troppo piccoli il polpo bollito mettetelo in una ciotola, aggiungete i ceci sgocciolati. Aggiungete l'erba cipollina, il sale, la paprika, il succo di limone e l'olio. Mescolate e far riposare almeno mezz'ora prima di servirla a temperatura ambiente. Può essere servita sia come antipasto che come piatto unico.

 Un secondo leggero che unisce la delicatezza del branzino con il gusto deciso delle olive. Ottimo e veloce da preparare. Ingredienti per 2 persone: 2 filetti di branzino 2 cucchiai di olive verdi denocciolate 1 cucchiaio di erba cipollina fresca 2 pomodorini Pachino 1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva 2 cucchiai di pane grattugiato Buccia grattugiata di limone q.b. Sale Preparazione: Lavare i filetti di branzino e metterli a scolare, anche se li compro già sfilettati io controllo sempre che non ci siano delle lische per maggior sicurezza. Risciacquare le olive per togliere la salamoia e metterle in un mixer insieme ai pomodorini e l'erba cipollina, entrambi lavati e asciugati. Aggiungere il pane grattugiato, la buccia grattugiata del limone e l'olio, tritare in modo grossolano facendo amalgamare bene gli ingredienti, prima di aggiungere il sale vi consiglio di assaggiare il composto per evitare che le olive aumentino troppo la sapidità. Ungere una pirofila con oli

Muffin e ciliegie un' accoppiata perfetta per una golosa di entrambi come me!!   Ingredienti : 220 gr di farina 80 gr di amido di mais 2 uova 560 gr di ciliegie pesate denocciolate 100 gr di zucchero a velo 1 vasetto di yogurt bianco 80 gr di zucchero semolato 125 gr di burro fuso 1 bustina di lievito vanigliato, io uso Paneangeli   Preparazione: Lavate e denocciolate le ciliegie quindi pesatele. In una ciotola versate le uova e le due varietà di zucchero, sbattete per qualche minuto ed aggiungete lo yogurt e il burro fuso, continuate a sbattere per far amalgamare gli ingredienti. A questo punto aggiungete la farina setacciata insieme all'amido di mais e il lievito, sbattete fino ad avere un composto liscio e omogeneo, con l'aiuto di una spatola aggiungete le ciliegie e mescolate per far amalgamare i frutti al composto. Ricoprite la teglia dei muffin con i pirottini appositi, riempite ogni pirottino fino a 3/4. Infornate in forno statico caldo 180° per 20 minuti circa, per

Il profumo che si espande per la casa è una tentazione ad assaggiarla subito senza aspettare la colazione. Ingredienti tortiera diametro 24: 250 gr di farina 180 gr di zucchero semolato 100 gr di burro 3 uova 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Buccia di mezzo limone grattugiata 1 bustina di lievito vanigliato Preparazione: Lavorate il burro con lo zucchero e aggiungete le uova uno alla volta. Aggiungete poco alla volta la farina setacciata e lavorare l'impasto per circa 5 minuti. Incorporate il lievito setacciato e mescolate. Versate il composto in uno stampo imburrato, io uso un distaccante fatto in casa che trovate  Qui Cuocete in forno statico caldo 180° per 35 minuti circa. Per i tempi di cottura regolatevi con il vostro forno. Fate sempre la prova con lo stuzzicadenti per verificare la giusta cottura.

Un buon piatto unico diverso dal solito. Simile al vero chili ma preparato a modo mio, come ho scritto nel titolo. Leggermente speziato e anche light che non guasta. Eliminando il riso può essere servito come secondo magari accompagnato con contorno di verdure.    INGREDIENTI per 4 persone: 600 gr di carne di manzo 400 gr di polpa di pomodoro 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 cipolla piccola 1 cucchiaino di zucchero di canna 2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva 400 gr di fagioli borlotti in scatola 1 cucchiaino abbondante di crema di peperoncino  Qui Paprika Curcuma Origano Sale 1/2 bicchiere circa d'acqua 300 gr di riso per accompagnare il chili PREPARAZIONE: Tagliate la carne a piccoli pezzi. Tritate la cipolla e mettetela in un tegame insieme a 2 cucchiai d'olio, lasciate stufare per qualche minuto per far si che si ammorbidisca, aggiungete la carne e fatela rosolare a fiamma vivace finché non é ben sigillata. A questo punto aggiungete la polpa di pomodoro

  Ingredienti: 280 gr di farina per dolci 30 gr di fecola di patate 140 gr di zucchero semolato 150 gr di latte 100 gr d'olio di semi di mais 3 uova 1 bustina di lievito vanigliato, io uso Paneangeli Buccia di limone grattugiata Granella di zucchero Pizzico di sale Preparazione: Setacciate la farina insieme al lievito e alla fecola e il sale. Montate le uova con lo zucchero, aromatizzate con buccia del limone.  Sempre sbattendo aggiungete il latte poco alla volta e il latte a filo. Incorporate la farina, quando tutto sarà ben amalgamato e senza grumi, versate l'impasto ottenuto in uno stampo a ciambella imburrato, io uso uno staccante per torte fatto in casa che trovate  Qui Livellate l'impasto e ricoprite con granella di zucchero tutta la superficie. Cuocete in forno caldo 180° per circa 30 minuti. Per i tempi regolatevi con il vostro forno. Fate la prova dello stuzzicadenti per controllare la cottura. Io ho usato uno stampo da 24 cm di diametro. Ottima per la colazione.

 La crostata di marmellata e amaretti è semplice da realizzare, un'esplosione di sapore racchiuso tra due sfoglie di pasta frolla. Potete utilizzare la marmellata che più vi piace.   Ingredienti per stampo diametro 22:  300 gr di farina per dolci 100 gr di zucchero 1 uovo  1/2 bustina di lievito per dolci, io uso Paneangeli 150 gr di burro  buccia grattugiata di limone a piacere per il ripieno 200 gr circa di marmellata a vostra scelta amaretti q.b. alchermes  Preparazione Setacciate la farina su di un piano lavoro, nel mezzo praticate una buca e mettete lo zucchero, il pizzico di sale, la buccia del limone, l'uovo e in ultimo il lievito setacciato. Lavorate gli ingredienti incorporando la farina fino a formare un impasto denso. Aggiungete il burro freddo tagliato a pezzettini ed impastate velocemente fino ad ottenere una pasta liscia e compatta, Avvolgete la palla ottenuta in pellicola da cucina e fate riposare in frigorifero per 30 minuti circa, potete farla riposare anche di

 Ottima per la colazione Ingredienti : 100 gr di burro a temperatura ambiente 100 gr di zucchero a velo 100 gr di amido di mais 100 gr di cioccolato fondente a pezzetti 3 uova 1 bustina di lievito per torte pizzico di sale Preparazione: Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e teneteli da parte. Montare il burro fino a renderlo soffice e spumoso, aggiungere lo zucchero a velo e continuando a sbattere fare assorbire un tuorlo alla volta, continuare a mescolare aggiungendo l'amido di mais setacciato insieme al lievito, in ultimo aggiungere il cioccolato a pezzetti. Fare amalgamare bene ed incorporare gli albumi a neve al composto molto delicatamente dall'alto verso il basso. Imburrare uno stampo da 20 cm di diametro, io uso un distaccante casalingo che trovate  Qui , versare il composto e livellare la superficie. Cuocere in forno statico caldo 170° per 35 minuti, fare sempre la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura. Sfornare ed aspettare 5 minuti pri