Plum cake alla ricotta
Ingredienti per 6 mini plum cake: 250 gr di farina 160 gr di zucchero 200 gr di ricotta 70 gr d'olio di semi di girasole o mais 3 uova 1 bustina di lievito vanigliato Scorza di un limone non trattato grattugiata circa 6 gr Preparazione: Sbattete le uova con lo zucchero per qualche minuto,finché non diventano chiare e spumose, aggiungete la ricotta, l'olio, la scorza di limone e in ultimo la farina setacciata insieme al lievito. Sbattete fino a far diventare il composto liscio ed omogeneo, versate negli stampini da plumcake imburrati e cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti circa regolandovi con il vostro forno e facendo la prova dello stecchino per controllare la cottura. NOTE: Per comodità li congelo singolarmente avvolti in pellicola da cucina, basterà togliere il plum cake dal freezer la sera prima, togliere la pellicola e lasciarlo a temperatura ambiente, eccoli pronti per la colazione!