Mentre il pane lievita...

Se siete in procinto di preparare un buffet vi consiglio vivamente di provare questi deliziosi panini ripieni, farciti con ciò che più vi piace. Morbidi, pratici e gustosi. INGREDIENTI PER L'IMPASTO: 500 kg di Farina forte (Tipo 1, manitoba, che sia adatta alle lunghe lievitazioni) 10 gr di sale 50 gr di strutto o burro 50 gr di zucchero 12 gr di lievito (se scegliete di fare lunga lievitazione altrimenti raddoppiate ) 250 gr di acqua uovo per spennellare ( potete usare anche il latte) semi di sesamo INGREDIENTI PER IL RIPIENO: prosciutto cotto pomodoro salame formaggio wurstel PREPARAZIONE: Con questo impasto potete fare calzoni, pizzette, focaccine, mettete il condimento che vi piace e date la forma che volete. Il successo è assicurato. Sciogliere il lievito con un po' d'acqua. Mettere la farina nell'impastatrice con lo strutto, mescolare per farlo sciogliere, aggiungere lo zucchero e il lievito sciolto ed iniziare ad impastare, aggiu...

Una ricettina veloce per condire una pasta all'ultimo minuto INGREDIENTI: 1 Zucchina di circa 240 gr 20 gr di pinoli 25 gr di parmigiano grattugiato 3 cucchiai circa di olio extravergine d'oliva 6 foglie di basilico Erba cipollina a piacere 10 gr di ricotta salata 1 pizzico di sale PREPARAZIONE: Lavare la zucchina e tagliarla a tocchetti. Pulire il basilico e l'erba cipollina con uno strofinaccio. Mettere tutti gli ingredienti nel tritatutto, oppure se volete potete usare un minipimer ad immersione, frullare fino alla consistenza desiderata aggiungendo olio se necessario. Ed ecco la salsina pronta. NOTE: Ho preparato questa salsa anche con i pistacchi, la trovate  qui