Mentre il pane lievita...

Essendo amante di focacce o lievitati in genere, non potevo non provare a preparare la focaccia tramezzino, morbidissima, buona sia da mangiare cosi al naturale o con varie farciture. Ideale per una merenda, un buffet, una gita fuori porta o come sostituto del pane. INGREDIENTI: 300 gr di farina tipo 1 200 gr di farina 0 500 ml di latte 1 bustina di lievito di birra disidratato 70 gr d'olio d'oliva 1 cucchiaino di zucchero (io preferisco usare il miele) 10 gr di sale Uovo o latte per spennellare Semi di sesamo PREPARAZIONE: Avendo idratazione al 100% l'impasto deve essere fatto con l'aiuto della planetaria perché essendo praticamente liquido non si riuscirebbe a lavorare. Versare il latte leggermente tiepido nella ciotola della planetaria, aggiungere il lievito e mescolare con una spatola. Aggiungere le due farine setacciate, lo zucchero o il miele e l'olio, avviare la macchina e far amalgamare gli ingredienti, dopo qualche minuto aggiung...

Un modo simpatico per servire le polpette che ameranno tutti grandi e piccini. INGREDIENTI: 500 gr di carne tritata 2 uova 100 gr di parmigiano grattugiato 2 fette di pancarrè ammollato nel latte (potete sostituire con del pangrattato) erba cipollina sale peperoncino (facoltativo) 200 gr di bacon 100 gr di caciocavallo stuzzicadenti lunghi PREPARAZIONE: Iniziamo tagliando il caciocavallo in tanti pezzi in base al numero di polpette che vogliamo fare ed infilzarli con lo stuzzicadenti. Versare la carne tritata in una terrina, aggiungere le uova, il parmigiano e il pane ben strizzato, l'erba cipollina, regolare di sale. Impastare con una forchetta o con le mani, per amalgamare bene gli ingredienti. Prendere una manciata di impasto, la quantità varia a seconda della grandezza che vogliamo fare le bombe, metterlo nell'incavo della mano stendendolo leggermente, all'interno mettere un pezzo di caciocavallo lasciando lo stecco scoperto, chiudere ...

Questi biscotti sono i preferiti di mio figlio, nati in un momento difficile della nostra vita con quei pochi ingredienti che avevamo a disposizione, hanno il gusto del ricordo, che pur riferendosi ad un brutto periodo, ci ricorda quanto anche nelle difficoltà abbiamo sempre cercato di vedere il lato positivo.  INGREDIENTI: 200 gr di farina 0 100 gr di amido di mais 2 uova 80 gr di zucchero a velo 70 gr di zucchero semolato 125 gr di burro 50 gr di scaglie di cioccolato ( io uso il cioccolato fondente a pezzi) PREPARAZIONE: Versare i due tipi di zucchero in una ciotola a bordi alti, aggiungere le uova e sbattere il tutto fino a raggiungere un impasto cremoso. Aggiungere il burro e continuare a montare fino a che il composto non diventa una crema molto densa.                              ...

Come si capisce dal titolo, questi dolcetti sono nati per caso, avevo iniziato credendo di fare dei semplici biscotti  ma qualcosa é andato storto. Ma non mi sono persa d'animo e non volendo buttare l'impasto ho aggiunto ingredienti sperando di ottenere un buon risultato. Sono stata premiata, questi "muffin" sono risultati buoni, morbidi e con un retrogusto acidulo, che onestamente non pensavo mi potesse piacere. Mi auguro che piacciano anche a voi. INGREDIENTI: 160 gr di farina 0 75 gr di olio di semi 90 gr di zucchero a velo 50 gr di latte 4 cucchiai di cacao 1 uovo 1/2 bustina di lievito per dolci 1/2 cucchiaino di buccia grattugiata di limone non trattato PREPARAZIONE: Come ho già anticipato ero partita per fare dei biscotti quindi la preparazione non è molto ortodossa. Iniziare impastando la farina con l'olio, lo zucchero e la buccia di limone, mescolare ed aggiungere il cacao, l'uovo, il latte ed infine il lievito. Con l...