Mentre il pane lievita...

 Un secondo alternativo e sfizioso! Ingredienti: 1 petto di pollo 150 gr di yogurt greco naturale Curcuma Paprika dolce Erba cipollina Olio extravergine d'oliva Per la panatura: 20 gr circa di parmigiano grattugiato  80 gr circa di pangrattato Preparazione: Tagliate il petto di pollo in pezzi non troppo grandi, dei bocconcini appunto, mettetelo in un contenitore ed aggiungete lo yogurt greco e le spezie. Mescolate bene fino a che tutti i bocconcini siano ricoperti. Chiudete il contenitore e mettete a marinare per 1 ora circa. Più rimane nella marinatura più è gustoso. In un contenitore basso mescolate il parmigiano e il pangrattato, impanate ogni bocconcino in ogni sua parte facendo attenzione di ricoprirlo bene ed adagiatelo su di una teglia foderata con carta forno. Continuate fino ad esaurimento dei bocconcini, irrorate con un filo d'olio extravergine d'oliva e fate cuocere in forno statico caldo 200° per circa 35 minuti. Girate a metà cottura e controllate che siano ben...

 Questo dolce è nato per caso, lo potremmo anche chiamare dolce svuota dispensa, infatti avevo della farina, dello zucchero a velo e del latte in scadenza e per non smentire la mia regola del "non si butta via niente", ho incominciato a mettere insieme ingredienti sperando di non combinare un pasticcio, fortunatamente l'esperimento è andato a buon fine e il dolce in questione è finito in un batter d'occhio senza nemmeno il tempo di farcirlo!  Ingredienti: 450 ml di latte, io uso quello parzialmente scremato 200 gr di farina di semola 140 gr di zucchero a velo 20 gr di cacao amaro 3 cucchiai di cocco grattugiato 2 uova 30 gr di olio di semi di girasole o mais 1 bustina di lievito per dolci, io uso Paneangeli Pizzico di sale Preparazione: In una ciotola con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungete il latte e poco alla volta la farina e il cacao setacciati sempre continuando a mescolare, aggiungete lo zucchero a velo, l...

Non amo sprecare il cibo così cerco di recuperarlo come meglio posso. Dopo aver preparato delle deliziose  Tortine di carote e arancia mi dispiaceva buttare le bucce, sono nati così dei buonissimi burger! Ingredienti per 8 / 10 burger: 250 gr di bucce di carote biologiche 450 gr di patate 80 gr di parmigiano grattugiato  pangrattato q.b. 3 fette di pan carré ammollato nell'acqua di cottura delle verdure 2 cipollotti 3 foglie di basilico 1 uovo Erba cipollina Sale Olio extravergine d'oliva Preparazione: Lavate con molta cura le patate con tutta la buccia, tagliatele a pezzi grossi e mettetele in una pentola insieme alle bucce di carote già lavate, aggiungete acqua fino a ricoprirle e fatele cuocere. Se preferite potete anche cuocerle a vapore. A cottura ultimata scolate le verdure tenendo da parte un po' di acqua di cottura dove ammollerete il pane. Tritate finemente i cipollotti nel robot da cucina, aggiungete le patate e le bucce di carote e in ultimo l'erba cipollina...

 Per diversi motivi ultimamente non riesco a cucinare come una volta, ma cerco di non far mancare mai un dolce per la merenda o la colazione. Oggi ho preparato queste Tortine di carote senza lattosio e senza burro. Regola della casa non sprecare nulla quindi con le bucce ho preparato dei deliziosi  Burger con bucce di carote e patate Ingredienti per 12 tortine: 200 gr di carote grattugiate 150 gr di farina tipo 1 o farina per dolci 50 gr di amido di mais 100 gr di mandorle tritate 100 gr di fruttosio o 120 gr di zucchero  80 ml di olio di semi di mais o girasole 3 uova Succo di un'arancia 1 bustina di lievito vanigliato io uso Paneangeli Granella di zucchero facoltativo Amaretti facoltativo Preparazione: Lavate, sbucciate e grattugiate le carote. Montate gli albumi a neve ferma. Lavorate i tuorli con il fruttosio o lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete l'amido di mais e la farina setacciati insieme. Aggiungete l'olio di semi e il succo d'arancia p...