Mentre il pane lievita...

 Mi piacciono molte le salse di diverso genere da accompagnare varie portate, avendo della giardiniera in frigo che chiedeva di essere consumata, oggi ho preparato questa con tonno e sottaceti, ottima sia da accompagnamento alla carne ma ottima anche come farcia per tramezzini. Ho anche preparato delle uova ripiene senza maionese. Ingredienti per 2 persone circa: 1 scatoletta di tonno da 80 gr 1 o 2 filetti d'acciuga 1 cetriolino sottaceto aromatizzato 1 cucchiaio abbondante di giardiniera Capperi Sale  Preparazione: Mettete tutti gli ingredienti in un tritatutto, io ho usato quello con la cordicella da fare a mano, tritate fino alla consistenza desiderata.  Fate riposare la salsina ottenuta per almeno un'ora prima di servire.  Potete accompagnare questa salsa con la carne, ottima con il bollito, o come ho fatto io sperimentarla in modi diversi.

 Non sempre abbiamo tempo e voglia di preparare un dolce con l'ausilio della bilancia, così per fare in fretta possiamo utilizzare il cucchiaio e il risultato non cambia, almeno per questo tipo di torte. Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro : 3 uova 12 cucchiai di farina per torte 10 cucchiai di zucchero  12 cucchiai d'olio di semi di mais o girasole succo di 3 arance  Buccia grattugiata di un'arancia 1 bustina di lievito vanigliato Pizzico di sale Preparazione: Con l'aiuto delle fruste elettriche montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Poco alla volta aggiungete l'olio e a seguire la farina setacciata insieme al lievito. Quando il tutto sarà amalgamato aggiungete il succo e la buccia grattugiata delle arance e mescolate bene fino all'assorbimento del liquido. Versate il composto in uno stampo a ciambella imburrato, io uso un distaccante casalingo che trovate  Qui e cuocete in forno statico caldo 180°per circa 40 minuti. Regolatevi semp...

 Tra la carne il pollo è quello che preferisco, mi piace cucinarlo anche perché si presta alla preparazione con vari ingredienti e ci si può tranquillamente sbizzarrire con la fantasia. Oggi ho preparato dei fusi con curcuma e arancia e devo dire che non mi dispiacciono. Ingredienti per 2 persone: 5 fusi di pollo succo di 1/2 arancia (potete aumentare o diminuire in base al vostro gusto) 1 cucchiaino abbondante di curcuma 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro erba cipollina  sale 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva Preparazione: In una ciotola ho messo il succo d'arancia e la curcuma facendola sciogliere, ho aggiunto l'olio, il sale e il concentrato di pomodoro amalgamando bene gli ingredienti fino a formare una cremina ed infine ho aggiunto l'erba cipollina.  Ho preso i fusi di pollo e con uno stuzzicadenti da spiedino ho praticato dei buchi in tutta la superficie, dopodichè con un pennello ho rivestito il fuso con la cremina ottenuta e li ho posizionati in un...

  Gli gnocchi alla romana sono un piatto  tipico della tradizione romana, preparati con ingredienti semplici. Li conosco da anni ma non li avevo mai ne preparati ne assaggiati, così avendo anche del latte in scadenza che non sapevo come consumare a breve e presa dalla curiosità di provare qualcosa di nuovo e allo stesso modo della tradizione della nostra buonissima cucina italiana, ho deciso di provare a prepararli. Sono rimasta piacevolmente sorpresa, molto buoni. Li rifarò sicuramente magari con diversi condimenti, chiedendo scusa in anticipo agli amici romani! Ingredienti per 4 o 5 persone: 250 gr di semolino 1 litro di latte 2 tuorli 50 gr di burro 50 gr di parmigiano grattugiato Sale q.b. Noce moscata q.b. Per il condimento: 60 gr di burro 100 gr di parmigiano grattugiato Preparazione: Ho fatto scaldare il latte senza farlo bollire con un pizzico di sale e noce moscata, ho  versato il semolino a pioggia e sempre mescolando ho fatto cuocere per 10 minuti circa. Ho las...

 In questo periodo per la colazione preferisco prepararmi le torte in casa, così per praticità ho preparato questo distaccante per  dolci casalingo molto comodo da usare. Ingredienti: 60 ml di olio di semi, io ho usato quello di girasole 30 gr di burro 30 gr di farina  Preparazione: Ho frullato tutti gli ingredienti per 5 minuti circa fino a che non ho ottenuto una crema liscia e senza grumi. Ho messo in un barattolo e conservato in frigorifero. Comodo, sempre pronto ogni qual volta preparo una torta, un plumcake, muffin ecc.. La durata del distaccante è di circa 3 mesi, ma se in superficie si forma dell'acqua meglio buttarlo. NOTE:  Il mio consiglio é di togliere il distaccante dal frigorifero quando iniziate a preparare la torta, così sarà più morbido e più facile da stendere nella tortiera.

 Un modo diverso per gustare la polenta e soprattutto una ricetta pratica e veloce da poter preparare in anticipo ed infornare quando ci serve. Ingredienti per 4 persone: 250 gr di preparato istantaneo per polenta 1 noce di burro 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 litro d'acqua erba cipollina sale Per la farcitura: 100 gr di prosciutto cotto  100 gr di asiago a fette 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Preparazione: In una pentola capiente mettete l'acqua e il sale e fate bollire, aggiungete  il preparato istantaneo per polenta a pioggia e mescolate per evitare grumi, fate cuocere quanto riportato nella confezione, dopodiché sempre mescolando aggiungete il burro e il parmigiano e mescolate fino a far assorbire il formaggio. Togliete dal fuoco ed aggiungere l'erba cipollina. Ungete con olio extravergine d'oliva uno stampo, il mio è diametro 26, versate metà della polenta e livellate, fate uno strato con le fette di formaggio e uno con il prosciutto fino alla fine de...