Mentre il pane lievita...

Ingredienti: 350 gr di farina 0 150 gr di farina di farro 12 gr di lievito di birra fresco 300 gr di acqua tiepida 12 gr di sale 1 cucchiaino scarso di miele 60 gr d'olio extravergine d'oliva Preparazione: Sciogliere il lievito in 50 gr circa d'acqua presa dal totale. Setacciare le due farine e metterle nella planetaria, nel centro versare il lievito sciolto, il miele e la restante acqua ed avviare la macchina. Impastare facendo amalgamare acqua e farina, a questo punto aggiungere il sale e l'olio e continuare ad impastare fino ad avere un impasto liscio ed omogeneo. Trasferire il composto su una spianatoia infarinata e lavorare l'impasto per qualche minuto, tagliare in pezzi di circa 120 gr l'uno fare delle palline e metterle su una placca foderata con carta forno. Sia il peso che le forme potete variarle in base al vostro gusto. Far lievitare lontano da correnti d'aria (io metto la placca nel forno spento con la luce accesa)...

Ingredienti: 50 gr di peperoncini di vario tipo  25 gr circa olio extra vergine d'oliva   2 cucchiai d'aceto 1 pomodoro ( facoltativo, serve per alleggerire il piccante) 150 gr  di peperone dolce( facoltativo, serve per alleggerire il piccante) sale Preparazione: Prima di iniziare è consigliabile mettere dei guanti. Con uno strofinaccio umido pulire i peperoncini, privarli del gambo, tagliarli a metà e togliere i semi. Tagliarli a pezzi e metterli in un mixer insieme al pomodoro lavato e asciugato, aggiungere il sale e tritare il tutto aggiungendo l'olio e l'aceto continuando a tritare. Potete scegliere se tritare grossolanamente o fino a  che diventi una crema. Appena raggiunta la consistenza desiderata versare in un barattolo di vetro e mettere in frigo. Potete usare la crema per condire qualsiasi tipo di piatto o spalmarla direttamente sul pane mischiato con del formaggio cremoso per alleggerire il piccante. Io uso questa crema pra...

INGREDIENTI: 2  Melanzane viola 200 gr di Prosciutto cotto 200 gr di Edamer a fette Erba cipollina 2 Uova 300 gr circa di Pane grattugiato 50 gr di Parmigiano grattugiato Sale 1 pizzico di Peperoncino PREPARAZIONE: Lavate e sbucciate le melanzane, se preferite potete lasciarle con la buccia. Tagliatele a fette alte circa un cm, su metà delle fette mettete una fetta di prosciutto con all'interno una fetta di formaggio, erba cipollina e peperoncino. Passare nell'uovo sbattuto ed infine nella miscela di pane grattugiato e formaggio. Pressare per far aderire bene l'impanatura su tutti i lati. Posizionare i cordon bleu su di una teglia foderata con carta forno. Irrorare con olio extravergine d'oliva ed infornare. Cuocere per 25/30 minuti. 

INGREDIENTI: 500 gr di farina di semola 320 ml d'acqua tiepida 4 cucchiai d'olio d'oliva 1 bustina di lievito disidratato (se volete una lievitazione lunga diminuite il lievito) 1 cucchiaino di zucchero o miele 1 cucchiino e mezzo di sale PREPARAZIONE: Mettere tutti gli ingredienti escluso il sale nella planetaria e avviare la macchina, appena il lievito si sarà ben amalgamato aggiungere il sale. Impastare fino ad avere un composto liscio e compatto. Travasare su una spianatoia infarinata e lavorare per qualche minuto, formare una palla e metterla  in un contenitore infarinato, coprire con pellicola da cucina e mettere a lievitare lontano da correnti d'aria. Normalmente io metto il contenitore nel forno con la luce accesa. Far lievitare fino al raddoppio e, sempre sulla spianatoia infarinata, sgonfiare e lavorare brevemente l'impasto. Fare le forme desiderate, come si vede in foto io ho fatto delle palline, metterle su una placca foderata con car...

Un dolcetto semplice da preparare per qualsiasi occasione anche con poco anticipo. INGREDIENTI: 200 gr di Biscotti al cioccolato 250 gr di Mascarpone 3 cucchiai di Zucchero semolato Cocco disidratato per la copertura PREPARAZIONE: Tritare i biscotti molto finemente e versarli in una ciotola, aggiungere il mascarpone e lo zucchero, mescolare fino a far amalgamare il tutto. Formare delle palline e passarle nel cocco. Far riposare in frigo per un minimo di 3 ore. Servire nei pirottini e accompagnare con un buon caffè. NOTE : Se volete averne pronti per ogni occorrenza, per ospiti inattesi o per un semplice sfizio estivo, potete prepararli in anticipo e metterli in congelatore. Quando li vorrete gustare basteranno 5 o 10 minuti a temperatura ambiente e la coccola è assicurata.

INGREDIENTI: 100 gr di Pancetta affumicata a dadini 4 cucchiai d'Olio d'oliva 1 Cipollotto 500 gr di Funghi champignon Peperoncino Vino bianco q.b. 3 cucchiai di Passata di pomodoro 2 cucchiai di Panna da cucina Prezzemolo Sale 250 gr di Tagliatelle all'uovo PREPARAZIONE: Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili. Pulire e tritare finemente il cipollotto. In un tegame mettere l'olio e far soffriggere la pancetta insieme al cipollotto,  unire i funghi e farli saltare a fuoco vivo per qualche minuto, aggiungere il peperoncino in polvere o sbriciolato e il sale. Spruzzare con un paio di cucchiai di vino bianco. Cuocere per 15 minuti circa a fuoco medio. Qualche minuto prima di togliere dal fuoco diluire la passata di pomodoro con la panna e unire ai funghi, far insaporire mescolando. Scolare la pasta, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura. Versare le tagliatelle nel tegame con i funghi, spolverizzare con il prezzemolo tritato al mome...

A casa nostra i biscotti sono molto amati e naturalmente durano poco. Cerco di variare sia il gusto che la consistenza. Consumandone parecchi volevo fare una ricetta leggera ma allo stesso tempo buona. Ho trovato questa frolla nel blog fattoincasadabenedetta e d'allora mi sono sbizzarrita a creare nuovi biscotti. INGREDIENTI: PER LA BASE: 350 gr di farina 0 100 gr di zucchero 80 gr d'olio di semi di girasole 1 cucchiaio di lievito per dolci 2 uova PER LE VARIANTI: 50 gr di cioccolato fondente tagliato a pezzetti 2 cucchiai di caramello 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata PREPARAZIONE: In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero, l'olio e il lievito, aggiungere la farina poco alla volta ed iniziare ad impastare. Quando avremo raggiunto una consistenza abbastanza solida travasare il composto su un piano lavoro e lavorare l'impasto fino a che non abbiamo un impasto liscio e ben legato. A differenza della frolla classica non richied...