Mentre il pane lievita...

Ingredienti: 400 gr di petto di pollo 1 cucchiaio e mezzo di curry 1 cipolla peperoncino 2 cucchiai di farina 100 ml di brodo vegetale olio extravergine d'oliva acqua sale Preparazione: Mescolate la farina con il curry e il sale, passateci il petto di pollo tagliato a tocchetti in modo che risulti ben infarinato. In una larga padella versate 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva e fate scaldare, aggiungete il pollo e fate rosolare da tutti i lati, quando è ben rosolato toglietelo dalla padella e tenetelo da parte. Nella stessa padella mettete 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva ed aggiungete la cipolla tritata e fatela rosolare con un pezzetto di peperoncino, aggiungete il pollo tenuto da parte e date una bella mescolata, sfumate con il brodo, mettete il coperchio e fate cuocere per 15 minuti circa. Stemperate la farina e il curry rimasti dopo aver infarinato il pollo con mezzo bicchiere d'acqua, fate sciogliere bene ed aggiungetelo...

Ingredienti: 400 gr di zucca al forno ridotta in purea 500 gr di semola rimacinata 1 bustina di lievito mastro fornaio 1 cucchiaino di miele 1 cucchiaino si sale 2 cucchiai d'olio Preparazione: Versate la purea di zucca nella planetaria, poi il lievito, il miele, la farina e l'olio. Incominciate ad impastare ed aggiungete il sale. Continuate ad impastare. Appena l'impasto è pronto versatelo sulla spianatoia e fate un paio di pieghe per dare forza all'impasto, preparate delle palline di circa 100 gr. Posizionatele sulla placca foderata con carta forno distanziate fra loro, far lievitare per circa 1 ora e 30 minuti o comunque fino al raddoppio. Cuocete in forno caldo 200 ° per 20 - 25 minuti, regolatevi con il vostro forno. Note: Se volete dare un tocco in più, legate le palline con dello spago da cucina incrociando diverse volte per dare l'effetto zucca.

Ingredienti per 4 coppette: 250 gr di mascarpone 70 gr di latte condensato che trovate  qui 220 gr di panna 150 gr circa di amaretti caffè cioccolato fondente a pezzetti Preparazione: Mescolate il mascarpone con il latte condensato, aggiungete la panna montata e mescolate. In una coppetta fate uno strato di amaretti imbevuti nel caffè, versateci sopra della crema e un altro strato di amaretti, dei pezzi di cioccolato fondente ed altra crema. Mettete un amaretto al centro e spolverizzate con altro cioccolato. Fate raffreddare in frigorifero un paio d'ore prima di servire. Note: Io ho usato il latte condensato fatto in casa, ma se volte potete usare quello già pronto.

Ingredienti: 1 melanzana lunga 1 cipollotto rosso di tropea 1 falda di peperone 4 pezzi di pomodoro aromatizzato al forno (io uso pomodori al forno Rodolfi) 1/2 cucchiaino di crema di peperoncino che trovate  qui 6 gamberoni olio extravergine d'oliva 2 cucchiai di vino bianco erba cipollina prezzemolo 1 bicchiere d'acqua sale 200 gr di spaghetti quadrati La molisana Preparazione: Sbucciate la melanzana e dividetela a metà, tagliate una parte a dadini regolari, versatela in una ciotola e conditela con un pizzico di sale e due cucchiai d'olio extravergine d'oliva, mescolate bene e versate in una padella calda, mescolate, mettete il coperchio ed abbassate la fiamma, dopo dieci minuti togliete il coperchio ed alzate la fiamma e fate cuocere per altri dieci minuti. Tenete da parte. Se volete potete friggere la melanzana in abbondante olio extravergine d'oliva. Preparate le verdure per la crema, tagliate l'altra metà della melanzana a tocch...

Ingredienti: 125 gr di burro 90 gr di zucchero di canna 1 uovo 125 gr di farina di riso 1 cucchiaino di lievito per dolci (io uso Paneangeli) 80 gr di corn flakes tritati 80 gr di cioccolato fondente a pezzi Preparazione: Sbattete il burro con lo zucchero di canna fino ad avere un composto spumoso, aggiungete l'uovo e battete ancora. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, i corn flakes tritati e mescolate bene, in ultimo aggiungete i pezzi di cioccolato. Formate delle palline e mettetele su una teglia coperta con carta forno distanziate tra loro e schiacciatele leggermente. Cuocete in forno caldo a 180° per 10 - 15 minuti.

Muffin semplici, morbidi veloci per una colazione coi fiocchi! Ingredienti: 250 gr di farina 0 30 gr di fecola di patate 90 gr di burro sciolto e freddo 100 gr di zucchero 200 ml di latte 1 bustina di lievito per dolci (io uso Paneangeli) 1 pizzico di sale confettura di prugne o altro gusto a vostra scelta Preparazione: Setacciate la farina, la fecola e il lievito, aggiungete il pizzico di sale e lo zucchero. In un'altra ciotola sbattete leggermente le uova, unite il latte e il burro sciolto e freddo, sbattete per qualche minuto. Versate gli ingredienti liquidi in quelli solidi e mescolate  brevemente, giusto il tempo per amalgamare il tutto. Accendete il forno a 180° e fatelo scaldare. Riempite i pirottini a metà, versateci sopra un cucchiaino della confettura che avete scelto e ricoprite con altro impasto. Cuocete per circa 20 minuti più 5 minuti a forno spento.

Potrebbero anche chiamarsi dadi anti spreco, dato che possiamo metterci anche gli "scarti" delle verdure. Ingredienti: 1 cipolla 6 carote 4 patate con la buccia 4 zucchine 6 foglie di basilico acqua altra verdura a vostra scelta Preparazione: Pulite e lavate tutte le verdure, mettetele in una pentola e coprite con acqua fredda e fate cuocere per 45 minuti circa. Passate al passa verdure o se preferite con un mixer ad immersione. Rimettete il composto sul fuoco e fate asciugare l'acqua in eccesso fino ad ottenere una crema densa, circa 20 minuti. Lasciate intiepidire e riempite gli stampini per il ghiaccio, dopo averli fatti congelare toglieteli dalle formine e mettete i cubetti in un contenitore ermetico. Pronti da utilizzare. Note: Un altro sistema per preparare dell'ottimo dado fatto in casa e genuino per insaporire i vostri piatti aggiungendo la quantità di sale che preferite. La quantità e la qualità degli ingredienti è variabil...