Mentre il pane lievita...

Un'altra crema a base di avocado per i vostri antipasti o aperitivi o come semplice sfizio. Ingredienti: 1 avocado 100 gr di tonno in scatola al naturale sgocciolato 1 cipollotto 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 2 cucchiai di vino bianco 6 pomodorini gialli ½ cucchiaino scarso di crema di peperoncino che trovate  Qui  ( facoltativo ) 1 tuorlo di uovo sodo facoltativo limone sale 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva Preparazione: Pulite il cipollotto, lavatelo, tagliatelo a fettine sottili e fatelo stufare in una padella con 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva per qualche minuto a fiamma bassa. Aggiungete il tonno sgocciolato e lasciate insaporire per un paio di minuti, dopodiché sfumate con il vino bianco. Appena sarà evaporato togliete dal fuoco e fate raffreddare. Sbucciate e tagliate a pezzi l'avocado, irroratelo immediatamente con succo di limone per evitare che si ossidi. Lavate i pomodorini e tagliat...

Mi hanno regalato un pezzo di gorgonzola che personalmente non amo molto, ma come ben sapete nella mia cucina non si butta mai niente e sperimentare è una cosa che mi piace. Così è nato questo semplice risotto e tutto sommato non mi è dispiaciuto. Gorgonzola promosso! Ingredienti per 3 persone: 400 gr di cavolo verza 200 gr di riso 80 gr di gorgonzola 2 cucchiai di parmigiano grattugiato olio extravergine d'oliva brodo vegetale cipolla per il soffritto speck o pancetta affumicata facoltativo erba cipollina per guarnire facoltativo Preparazione: Pulite il cavolo verza eliminando le foglie esterne più dure, lavatelo e tagliatelo a strisce sottili. Mettetelo a scolare. Prendete un tegame abbastanza grande da contenere il cavolo verza, che almeno all'inizio sarà molto voluminoso. Mettete 4 cucchiai abbondanti d'olio extravergine d'oliva ed unite la cipolla e qualche pezzetto di speck o pancetta tagliata a dadini, fate soffriggere per...

Fino a questo momento avevo preparato solo la classica parmigiana di melanzane, di zucchine, di patate e stop, questa mattina guardando quel povero cavolfiore da due giorni in frigorifero mi è venuta l'idea di farlo diventare protagonista come le ben più apprezzate verdure adatte ad una bella parmigiana, naturalmente con qualche piccola variante per esaltarne il sapore. Il risultato è stato apprezzabile e il gusto ottimo.   Ingredienti per 4 persone: 1 piccolo cavolfiore romano 1 cipollotto di tropea 5 cucchiai circa d'olio extravergine d'oliva 3 filetti d'acciuga 300 gr di passata di pomodoro curcuma 1 mozzarella 4 cucchiai di parmigiano grattugiato basilico Preparazione: In un tegame mettete 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, il cipollotto e i filetti d'acciuga, fate soffriggere a fuoco basso finché le acciughe non si siano sciolte, aggiungete la passata di pomodoro e la curcuma, mescolate e fate cuocere ...

Ingredienti per 3 persone: 6 fusi o sovracosce  di pollo 1 carota 1 cipolla piccola 500 gr di funghi champignon 2 pomodori maturi di media grandezza 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva basilico sale Preparazione: Prendete le cosce del pollo ed eliminate la pelle, per rendere il piatto più leggero. Pulite la carota eliminando le due estremità, lavatela e tagliatela a tocchetti. Tagliate la cipolla a pezzi non troppo piccoli. Lavate i pomodori e tagliate anch'essi a pezzi non troppo piccoli. In una padella abbastanza capiente da contenere il pollo in un unico strato, mettete l'olio e fate scaldare, aggiungete il pollo e fatelo rosolare per qualche minuto da entrambi i lati. A rosolatura avvenuta aggiungete le carote, la cipolla e i pomodori, il basilico e il sale, mescolate e fate cuocere per 30 minuti circa a fuoco medio e con il coperchio. Nel frattempo pulite i funghi eliminando l'eventuale terriccio, e lavateli molto bene, normalmente ut...

Come ho già detto mi piacciono molto le zucchine, dovendo cucinare solo per me, oggi ho voluto provare quest'insalata che ho consumato come piatto unico. Veloce da preparare, fresca, gustosa e nonostante i fagioli anche leggera. Provate! Ingredienti per 2 persone: 1 zucchina di circa 200 gr 200 gr di fagioli bianchi in scatola Succo di un lime 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva Sale Zenzero in polvere Erba cipollina fresca Peperoncino a piacere Preparazione: Sciacquate velocemente i fagioli sotto l'acqua corrente e metteteli a scolare. Lavate la zucchina, asciugatela ed eliminate le due estremità, con l'aiuto di un pelapatate affettatela sottilmente. Tuffate le fette in acqua salata in ebollizione e fate cuocere per un paio di minuti, mettetele in uno scolapasta  per farle asciugare. Nel frattempo spremete il lime, aggiungete l'olio extravergine d'oliva, il sale, lo zenzero, l'erba cipollina e il peperoncino ed emulsionate il tu...

L'avocado ha fatto il suo ingresso nella mia cucina da poco tempo, anni fa l'avevo assaggiato ma non mi era piaciuto, evidentemente non avevo saputo utilizzarlo al meglio. Ultimamente mi sono dilettata nella preparazione del sushi ed ho sempre avanzi di avocado e dato che nella mia cucina non si butta nulla, ho incominciato a fare varie preparazioni con questo frutto e devo dire che me ne sono innamorata. Forse il mio errore era stato quello di considerarlo un frutto e basta invece è un vero e proprio ingrediente per tantissime ricette. Oggi ho provato a fare questa semplice salsa da consumare con crostini, pane, nachos o quello che vi pare. Io ho accompagnato alcuni california roll che trovate  qui . Ingredienti: 80 gr di avocado 30 gr di formaggio cremoso tipo philadelphia 10 gr circa di erba cipollina fresca 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva 1 pizzico di sale facoltativo 1 pizzico di peperoncino facoltativo Preparazione: Sbucciate l'avoca...

Amo molto le zucchine e mi piace preparale in modi diversi, essendo perennemente a dieta nella mia cucina non mancano quasi mai. Oggi le ho preparate con l'acciuga per dargli un sapore forte che non mi facesse venire la malinconia dei piatti dietetici. Potete servire le zucchine come contorno o utilizzarlo come condimento per la pasta, io l'ho consumato come piatto unico, molto gustoso e non mi ha dato la sensazione di essere a dieta. Ingredienti per 1 persona: 1 zucchina 20 pomodorini gialli 1/2 cipolla piccola 3 - 4 filetti d'acciuga 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva 1 bicchiere scarso d'acqua crostini sbriciolati o pangrattato abbrustolito in padella Preparazione: Lavate la zucchina, eliminate le estremità e tagliatela a tocchetti non troppo piccoli. Lavate e tagliate a metà i pomodorini e tritate la cipolla finemente. In una padella mettete il cucchiaio d'olio extravergine d'oliva e i filetti d'acciuga, fate scioglie...

 Se siete amanti delle nocciole non potete non preparare questa splendida torta, dolce tipico piemontese. È semplicissima da fare, è adatta sia per la colazione che per altre occasioni. La potete arricchire con nutella o panna, io personalmente preferisco gustarla al naturale. Ingredienti: 200 gr di farina 0 oppure 00 150 gr di nocciole tostate 100 gr di burro a temperatura ambiente 3 uova 200 gr di zucchero 1 cucchiaio di lievito per dolci (io uso Paneangeli) 1 tazzina di latte Preparazione: Mettete in una terrina le uova insieme allo zucchero ed iniziate a sbattere, aggiungete il burro a pezzetti (che avrete tirato fuori dal frigorifero mezz'oretta prima), sempre sbattendo aggiungete la farina setacciata insieme al lievito poco alla volta, facendola assorbire totalmente. A questo punto aggiungete le nocciole tritate finemente e il latte. Continuate a sbattere fino ad avere un composto  omogeneo. Versate in una tortiera e cuocete in forno caldo 180° (forno ...