Mentre il pane lievita...

 Che siano lasagne, timballi o pasta al forno, da noi non mancano mai. Per questo motivo ho sempre la necessità di variare ingredienti per rendere appetitosi questi piatti. Oggi ho preparato una pasta al forno alternativa con ragù di lenticchie che è risultata davvero buona. Ingredienti per 4 persone: per il ragù: 400 gr di lenticchie 300 gr di passata di pomodoro 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 carota 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 500 ml circa di acqua sale olio extravergine d'oliva sedano (io non lo metto per problemi di allergia) per la pasta: 450 gr di pasta corta a scelta, io ho usato le penne rigate  500 ml di  besciamella  di cui 3 cucchiai per il fondo della pirofila 100 gr di mozzarella grattugiata 60 gr circa di parmigiano grattugiato, 40 da mescolare alla pasta e 20 gr da mettere sulla superficie Preparazione: Pulite le lenticchie togliendo eventuali impurità, mettetele in uno scolapasta e passatele sotto l'acqua corrente per qualche minuto, mettet...

  In famiglia amiamo fare colazione con pancake o crepes ma non sempre  riesco a preparale al mattino così quando ho un po' di tempo le preparo e dopo che si sono raffreddate le incarto a coppie  in pellicola trasparente e le metto in congelatore. Così ho sempre una buona scorta per un improvvisa voglia di crepe e nutella a merenda o degli ottimi pancake per la colazione. Al momento di consumarle basterà metterle su un piatto e passarle per pochi secondi nel microonde se avete fretta o lasciarle scongelare per una mezz'oretta a temperatura ambiente per quanto riguarda i pancake mentre basteranno 10 minuti per le crepes Qui sotto vi lascio il link per le ricette https://mentreilpanelievita.blogspot.com/2022/10/crepes.html https://mentreilpanelievita.blogspot.com/2016/03/pancakes-classici.html

  Preparo questi calzoni soffici da portare al lavoro per il pranzo un'ottima alternativa al solito panino. Ingredienti per 12 calzoni circa : 430 gr di farina 0  180 gr di semola rimacinata di grano duro 200 gr di latte a temperatura ambiente 160 gr di acqua a temperatura ambiente 70 gr di olio extravergine d'oliva 1 bustina di lievito mastro fornaio 2 cucchiaini di sale Per la farcitura: mozzarella sugo di pomodoro funghi prosciutto provola dolce Preparazione: Ho iniziato facendo sciogliere il lievito nel latte con un cucchiaino di zucchero. Nel frattempo ho miscelato le due farine, ho aggiunto il latte con il lievito ed ho mescolato con una spatola. Ho aggiunto l'acqua, il sale e l'olio e ho di nuovo mescolato con la spatola. Impastato con la planetaria per 15 minuti. Ho messo l'impasto in una ciotola unta con olio extravergine e fatto le pieghe a mano, poi ho messo a lievitare nel contenitore coperto per circa 2 ore, fino al raddoppio. Trascorso questo tempo ho ...

 Normalmente preparo gli involtini di verza con ripieno di carne, oggi ho voluto provare una ricetta alternativa più leggera sostituendo la carne con le patate, non male, spero vi piacciano Ingredienti per 3 persone: 6 foglie di verza 2 patate 2 uova 4 cucchiai circa di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di pangrattato erba cipollina sale spezie a piacere olio extravergine d'oliva Preparazione: Pulite e lavate accuratamente le foglie di verza, tagliate la costola centrale e sbollentate per un paio di minuti in acqua bollente, scolatele e mettetele in acqua fredda per qualche minuto, scolatele e mettetele ad asciugare su un telo da cucina. Nel frattempo sbucciate e lavate le patate, tagliatele a dadini e versatele in una ciotola coprendole con acqua, fate cuocere al microonde per 6- 8 minuti alla massima potenza, controllate con la forchetta che siano morbide e scolarle. Se preferite potete farle bollire con la buccia nel modo tradizionale e poi tagliarle a dadini. Mentre le patate ...

 Ho preparato queste chips di polenta su richiesta di una mia "follower", anche se non ha avuto scelta nel seguirmi essendo la mia migliore amica. Come al solito le mie foto lasciano a desiderare ma il telefonino è antidiluviano ed già un miracolo che riesca a farle, comunque il sapore è davvero buono. Non so per quanto tempo si conservano dato che le abbiamo finite la stessa sera con l'aperitivo! Ingredienti per 2 persone : 190 gr di preparato per polenta istantanea 750 gr di acqua sale 3 cucchiai di parmigiano grattugiato olio extravergine d'oliva Preparazione: Portate l'acqua con il sale a bollore, versate il preparato per polenta a pioggia per evitare che faccia grumi, per la cottura seguite le istruzioni sulla confezione della marca che avete scelto, quando la polenta è ben amalgamata all'acqua aggiungete il formaggio e finite la cottura, deve risultare morbida altrimenti non riuscirete a stenderla. Versate la polenta appena preparata su un foglio di cart...

 Un dolcetto veloce da preparare leggero e soffice adatto sia per merenda che per colazione. Ingredienti per 12 muffin : 250 gr di farina, io ho usato tipo 1 semi integrale 300 gr di yogurt greco bianco 100 gr di zucchero  2 uova 60 ml di olio di semi di girasole 1 bustina di lievito per dolci, io uso Paneangeli Gocce di cioccolato q.b. Preparazione : In una ciotola sbattete le uova con lo yogurt e l'olio fino ad ottenere un composto omogeneo. A parte setacciate la farina insieme al lievito e mescolate insieme allo zucchero. Unite la miscela di zucchero e farina al resto degli ingredienti e fate amalgamare bene, senza lavorare troppo l'impasto, infine aggiungete le gocce di cioccolato a piacere. Con un cucchiaio riempite i pirottini per muffin fino a meta'. Cuocete in forno statico caldo a 180°per circa 30 minuti, regolatevi con il vostro forno.